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黑豆没煮熟能吃吗?黑豆没熟吃了会怎样?[图]

2019-10-12 19:53:27来源:励志吧0次阅读

黑豆虽然营养极致丰富,但是直接吃黑豆并不好吃,相比之下吃红豆和绿豆的人会比较多,但是黑豆的营养价值是很高的,所以有一部分人注重养生的人可能经常会吃黑豆,但是有时候会发信啊黑豆没有煮熟,那黑豆没煮熟能吃吗?黑豆没熟吃了会怎样?

1、黑豆没煮熟能吃吗

黑豆没煮熟不能吃。因为人们快节奏的生活,黑豆还没熟就食用,这是不安全的。因为食用还没熟的黑豆很有可能会引起消化不良、腹泻等症状。

2、没熟的黑豆为什么不能吃

(1)生黑豆中含胰蛋白酶

黑豆是豆类的一种,含有抗胰蛋白酶,这个东西会影响蛋白质的分解,所以黑豆首先要注意煮熟,因为煮熟才会破坏抗胰蛋白酶,良好地吸收其中的蛋白质。

(2)生黑豆中含有皂角素

黑豆里含有皂角素,这个东西易刺激胃肠道,只有煮熟后才能把皂角素破坏掉,去除这个刺激因素。

(3)怎么做可以彻底煮熟

相信很多人煮黑豆有这样的经验:难以煮熟,即便用水炖上1小时也是皮烂肉不烂。那么黑豆怎么煮才能彻底煮烂呢?

将黑豆先泡半天或一个晚上再煮,或者在煮之前放锅里干炒一下,只是干炒不要放油盐,炒几分钟闻到香味后再拿来煮就很容易煮烂了。

3、吃黑豆注意事项

1.肾病严重者是不能吃黑豆:因为黑豆不好消化,如果肾病严重的人吃黑豆,可能会引发肾病更严重。

2.小儿不适合吃黑豆:黑豆难以消化,此外肾阳虚者、对黑豆过敏的人不可吃。

3.不宜多吃炒制黑豆:黑大豆炒熟后,热性大,多食容易上火,不适合多吃。

4.黑豆不适宜搭配:黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材,因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃,以免出现中毒以及其他不良现象等。

4、黑豆的吃法

如果想当零吃可以用水直接煮黑豆,直到煮熟,有些煮熟后会有些裂开,裂开的吃起来是粉的,放点油盐调理一下味道,吃起来更美味。

煮黑豆的水也是很有营养的,黑豆比较耗水,煮的时候要注意。至于吃多少,你可以自己定,建议不要当饭吃就可以,那样会有可能出现消化不良而胀肚子。

黑豆可以与谷物食物一起食用,如米、面等一起加工成食物。因为黑豆能与谷物食品的氨基酸形成良性互补,可以提高蛋白质的利用率,营养更加全面。

另外黑豆也可以制作成豆浆,取黑豆、红豆、绿豆各25克左右,用清水洗干净,放入豆浆机中,添加适量的水,选择五谷豆浆模式。十几分钟后,你就可以品尝到美味的豆浆啦!

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