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生活小常识韭黄的做法韭黄和韭菜的区别

2019-07-10 20:43:27来源:励志吧0次阅读

  韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能进行光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”。 韭黄的做法 韭黄炒鸡蛋 准备材料:韭黄,鸡蛋,油盐等调料 1.把韭黄用清水洗净之后切成段。 2.将适量鸡蛋打碎之后加少许盐,沿着同一个方向打散之后放着备用。 .在锅里面倒入适量油,先把准备好的鸡蛋液倒入,炒好之后盛出来备用。 4.再一次在锅中倒入适量油,将韭黄放入,调至大火翻炒,放入盐,鸡精等调料。再放入炒好的鸡蛋。 5.最后将锅里的鸡蛋和韭黄以及调料炒均匀即可出锅啦。 韭黄无土栽培 一、品种选择 选用高产、抗逆性强的甜脆卷叶型品种。推荐种植品种有:黄韭1号,791雪韭王、雪韭四号等品种。 二、育苗 韭黄的育苗时间约在8~10月,亩用种量0.4~0.5公斤,(每平方米苗床用种8~10克),每亩大田用苗床50~60平方米;当出苗率达80%以上,揭膜练苗,水分掌握墒面深1.5~2厘米土壤湿润,以满足其生长需要;五叶期时,5~7天浇一次水,第一、二次亩随水追肥尿素 5~6公斤,间隔15~20天每亩次施用尿素10~12公斤。移栽前 5~7天停止浇水。 韭黄种植技术 1、选择优良品种 选择适合本地播种的优良品种,一般选择具有生长快,产量高,耐寒、耐肥、抗病、分蘖能力强、叶片宽厚的青韭。 2、地块选择 韭黄栽培选择要用土壤肥沃,土层深厚,有机质含量高,排灌条件便利的地块。 韭黄和韭菜的区别 1、颜色不同。很明显,韭菜与韭黄的颜色不同。韭菜是绿色的,而韭黄是黄白色的。 2、生长环境不同。韭菜是在阳光下生长,充分吸收了阳光的滋润,所以,叶绿素比较丰富,叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长,没有叶绿素产生,所以显示出黄颜色。 、做菜方式不同。韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜,做菜时,可以做汤,可以炒,可以当调料。而韭黄比较细软,与鸡蛋同时炒,韭黄鸡蛋很不错。 韭黄的功效与作用 补肾温阳 韭黄性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。 益肝健胃 韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

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