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【重庆】红糖糍粑

2019-07-22 00:28:41来源:励志吧0次阅读

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“红糖糍粑是川渝两地的经典小吃。热乎乎的糍粑揪成一口大小,裹上豆面蘸上红糖,一口一个,细细嚼下,那个香甜软糯。。。

在川渝的许多地区,每逢传统节日或喜庆日子,许多人家都有打糍粑的习俗,还有句俗话:“十月朝,糍粑粄子碌碌烧。”说的是每逢农历十月初一,家家户户做的糍粑热气腾腾。当一盘新鲜制作的红糖糍粑端上桌来,糍粑条上裹着微黄的黄豆面,蘸上红糖只要你尝上一口,便会再也丢不下筷子!

糍粑的制作工艺非常精细,上好的糯米蒸熟后倒入石臼舂打至烂,再搓成一个个大小适度的糍粑条,油煎后淋上红糖汁混上黄豆面,趁着糍粑热气腾腾,赶紧尝上一口,此时的糍粑入口甜香无比,口感细腻柔韧,芳香沁甜。暖暖的红糖甜浆将洁白晶莹的糯米糍粑紧紧包裹,香香的黄豆面镶嵌其中,不仅营养美味,且充满了温润的过年红红火火气息”

食材明细

主料 黄豆面 100克 糍粑 500克 红糖 100克

辅料 油 适量

甜味口味煎工艺廿分钟耗时简单难度

【重庆】红糖糍粑的做法步骤

1

将糍粑切成小块

2

热锅倒油六成热放去糍粑

3

小火把糍粑煎到柔软膨胀即可

4

制作红糖糖浆,红糖切碎放入大一点的碗,加入适量水放入微波炉大火三分钟就成糖浆了

5

黄豆面制作,将黄豆下热锅炒熟(一定要小火),放入料理机打成粉即可

6

摆盘浇上红糖水

7

裹上黄豆面,香甜软糯的红糖糍粑就做好了。

8

吃起来停不下来

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